Il Mio Piatto Preferito -- Jesse

Il mio piatto preferito è Spaghetti alla Carbonara. Da bambino mia madre cucinava questo piatto. 

Ingredienti per Spaghetti alla Carbonara: 

1 chilo di spaghetti secchi.

2 cucchiai di olio d'oliva.

4 once di pancetta o pancetta, tagliata a cubetti o tagliata a strisce piccole.

4 spicchi d'aglio tritati finemente.

2 uova grandi.

1 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco e più per servire.

Pepe nero appena macinato.

1 manciata di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato.

Preparazione: 

1. Cuocere gli spaghetti. 
2. Friggere la pancetta.
3. Preparare la salsa. Due delle uova in una terrina. Separare il tuorlo dal terzo uovo, insieme a 75ml di panna, 50 g di parmigiano. mescolalo.
4. Preparare il piatto. Versare la miscela di uova sulla pasta, seguita da pancetta calda e aglio. 
5. Mangialo!